{"id":3555,"date":"2017-09-27T05:05:53","date_gmt":"2017-09-27T05:05:53","guid":{"rendered":"http:\/\/supermascotas.cl\/?p=3555"},"modified":"2017-11-27T05:13:24","modified_gmt":"2017-11-27T05:13:24","slug":"salmonicultura-chile-bienestar-animal-peces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/supermascotas.cl\/index.php\/2017\/09\/27\/salmonicultura-chile-bienestar-animal-peces\/","title":{"rendered":"Salmonicultura en Chile: Bienestar Animal en Peces"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En la Edici\u00f3n anterior conocimos las especies y las etapas en la producci\u00f3n acu\u00edcola. Como lo prometimos, ahora podemos desarrollar el concepto del Bienestar Animal, aplicado a la industria salmonicultura de la que Chile es el 2\u00ba productor mundial. Concepto referido a la calidad de vida del animal y que lo considera un ser sintiente. Segunda Parte y final de la investigaci\u00f3n de la Dra. Alicia Plaza, C\u00edrculo SMA, para determinar d\u00f3nde est\u00e1n las falencias y cu\u00e1les son los cambios para mejorar el accionar de la industria en beneficio de los peces y, al mismo tiempo, de la producci\u00f3n misma.<\/p>\n

Con la informaci\u00f3n entregada por Lynne Sneddon, en donde se demuestra que los peces tienen receptores para los est\u00edmulos nocivos (Sneddon, L., 2004), podemos resumir que Bienestar Animal es un concepto dif\u00edcil de definir, pero las 5 libertades brindan un buen marco y que los peces probablemente sufran, aunque es probable que lo hagan de una manera diferente a los mam\u00edferos. Por esto el bienestar de los peces es importante, tanto del punto de vista del pez, como de la industria y los consumidores.<\/p>\n

Para medir el bienestar de los peces se podr\u00edan utilizar los Indicadores Operacionales de Bienestar (IOB), que se basan en el animal o en el ambiente. En los primeros est\u00e1n el Da\u00f1o F\u00edsico y Deformidades (boca, ojo, piel, aletas, op\u00e9rculo y branquias, espina dorsal), la Mortalidad, Cortisol, Alimentaci\u00f3n y Comportamiento. Dentro de los basados en el ambiente est\u00e1n la Calidad del Agua, densidad de stocking, handling. A su vez, la preocupaci\u00f3n por su bienestar deber\u00eda considerar determinadas \u00e1reas de mayor preocupaci\u00f3n: densidad, calidad del agua, matanza, transporte, protecci\u00f3n contra depredadores, manipulaci\u00f3n gen\u00e9tica triploides, hembras, enfermedades, falta de medicinas efectivas, impacto ambiental, escapes, contaminaci\u00f3n, par\u00e1sitos, fotoper\u00edodos artificiales.<\/p>\n

Psicultura: Puntos Cr\u00edticos y Recomendaciones<\/strong><\/p>\n

Temperatura agua: Los peces son poiquilotermos (temperatura corporal var\u00eda seg\u00fan la del medio ambiente, carecen de mecanismos reguladores de la misma). Sin embargo, cuando la temperatura no es la adecuada, fuera del rango normal para la especie, los peces generalmente no pueden adaptarse de la misma forma en que los animales poiquilotermos terrestres pueden hacerlo. Los salm\u00f3nidos son activos en un amplio rango de temperaturas, pero la temperatura \u00f3ptima es muy variable para los diferentes estadios del ciclo de vida, y existen variaciones tambi\u00e9n en diferentes cepas.<\/p>\n

Ox\u00edgeno: La habilidad del agua para disolver ox\u00edgeno es determinada por la temperatura, presi\u00f3n y sales disueltas. Los salm\u00f3nidos precisan de 7 a 9 mg\/l de O2 en el agua para satisfacer sus necesidades; si es insuficiente, las truchas acuden a la superficie y tratan de aspirar aire. Si la carencia de O2 es menos a 4 mg\/l, mueren por asfixia con la boca y op\u00e9rculos abiertos y branquias separadas.<\/p>\n

Recambio de agua constante: Fundamental para mantener la limpieza del fondo del estanque,\u00a0disminuir el CO2 y desechos org\u00e1nicos y nitrogenados.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n: A saciedad, y s\u00f3lo suspendida previo y posterior a un manejo de peces o en condiciones del agua turbia.<\/p>\n

Tratamientos contra hongos: Realizar 3 d\u00edas seguidos y descansar 4, cuidando siempre la concentraci\u00f3n de qu\u00edmicos o sal y los tiempos.<\/p>\n

Densidad: Idealmente 12 kg\/m3. Altas densidades les provoca estr\u00e9s, suciedad y enfermedades. Hoy en d\u00eda los centros mantienen densidades entre 12 y 30 kg\/m3.<\/p>\n

Manejo y transporte: Ayuno previo y posterior a un manejo, cuidar la recuperaci\u00f3n de los peces y los par\u00e1metros ambientales en el transporte.<\/p>\n

Limpieza estanques: Por lo menos una vez a la semana en bordes, donde generalmente se acumulan alimento descompuesto y gusanos.<\/p>\n

Bienestar y Puntos Cr\u00edticos en Centro de Mar<\/strong><\/p>\n

1. Temperatura
\n2. Ox\u00edgeno
\n3. Densidad: Salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico, 10-15 Kg\/m3. Salm\u00f3n Coho, 9-15 Kg\/m3. Trucha Arco iris, 8-15 Kg\/m3
\n4. Ataque de lobos: Mantener limpias y en buen estado las mallas lobera y pecera. Cualquier orificio motivar\u00e1 al lobo a ingresar a la jaula, causando estr\u00e9s en la poblaci\u00f3n y un gran n\u00famero de muertes. Y cuidar no se genere maltrato o muerte de lobos marinos, prohibido hace a\u00f1os. Es nuestra responsabilidad prevenir los ataques.
\n5. Manejo, inyecci\u00f3n y transporte: Ayuno previo y posterior. Se debe sedar a los peces en manejos e inyecci\u00f3n para disminuir el estr\u00e9s. En transporte cuidar densidad y par\u00e1metros ambientales.
\n6. Ba\u00f1os contra caligus: Ayuno previo y posterior al ba\u00f1o. Cuidar concentraci\u00f3n qu\u00edmica y tiempo de aplicaci\u00f3n. Generalmente posterior al ba\u00f1o aumenta la mortalidad, ya que los peces m\u00e1s d\u00e9biles no resisten. El ba\u00f1o provoca la p\u00e9rdida de la mucosidad de la piel (barrera protectora) y estr\u00e9s, lo que lleva muchas veces a enfermedades.<\/p>\n

C\u00f3mo Hacer el Cambio<\/strong><\/p>\n

En el caso de los peces a veces no consideran aspectos t\u00e9cnico – cient\u00edficos, s\u00f3lo pol\u00edtico y\/o econ\u00f3micos para las regulaciones, la que en Chile est\u00e1 en manos de Sernapesca\/subpesca. En este caso el enfoque est\u00e1 puesto en el \u00e1rea de pesca y a la estabilidad laboral en la zona en que se desarrolla. Entendiendo que el Bienestar Animal es un concepto que debe ser incorporado en los procesos productivos, para generar el cambio ser\u00eda clave hacer presentaciones a quienes toman decisiones, demostr\u00e1ndoles cient\u00edficamente que una mejora en el bienestar animal es precursor de una buena productividad. Junto a ello, educar a la poblaci\u00f3n para que sepamos seleccionar la carne que tuvo mejor bienestar. Es sabido y demostrado que una sociedad m\u00e1s educada es capaz de hacer presi\u00f3n p\u00fablica para promover los cambios. El desaf\u00edo est\u00e1 planteado y tiene un camino estudiado.<\/p>\n